L’Antipasto alla moda del pastore
Le Melanzane alla sulcitana

La fregula con le arselle
I cullurgiones Ogliastreini

Il Tonno all’Algherese
l’Agnello al finocchietto selvatico

Le seadas al miele di castagna

I sospiri di Ozieri ,I piricchittus e altre golosità

I vini: Vermentino e Cannonau

Il caffe

Il mirto di Sardegna
Costo della serata a persona: 30,00 €

E per i bimbi abbiamo studiato un menù adatto a loro a 15,00 €, eccolo:
Baby Dinner

Birilli di prosciutto con piccole biglie di melone
scacchiera alla caprese

Chicche di Sardegna con la ciccia

La Grissinopoli con patatris

Crespelle fumanti alla Nutella

Acqua e bibite

Caffè e mirto da ritirarsi al compimento del 18° anno.
Vi aspettiamo numerosi Chiama al 0119626953 e chiedi della cena sarda, ciao da Sabistecca e Gianni Tocco

Scritto da Junfan

Dopo il successo dello scorso anno, ICHNUSA riapre al pubblico le porte del birrificio di Assemini per tre giornate di visite organizzate in occasione di Mondo Ichnusa 2010.
Sabato 17, lunedì 19 e martedì 20 luglio sarà possibile assistere al ciclo produttivo della birra sarda per eccellenza.
Il numero 02/36631190 è attivo per prenotazioni e informazioni.
Dopo il sold out nelle prenotazioni dello scorso anno, Ichnusa rinnova l’appuntamento con gli Open Days presso il birrificio

di Assemini, permettendo nuovamente a tutti gli appassionati di visitare gratuitamente lo storico stabilimento, assistendo così alle diverse fasi di produzione della propria birra preferita, illustrate dallo staff tecnico della struttura.
Sabato 17, lunedì 19 e martedì 20 luglio prossimi, in occasione di Mondo Ichnusa in  programma sulla spiaggia del Poetto di Cagliari dal 16 al 18 luglio, il birrificio di Ichnusa aprirà le proprie porte al pubblico che potrà così toccare con mano la serietà e l’attenzione che Ichnusa pone alla sicurezza e al benessere dei suoi consumatori.
Per prenotare la propria visita gratuita del birrificio si potrà telefonare al numero 02.36631190. Le visite sono aperte ai maggiorenni.

Per tutti i visitatori saranno messi a disposizione dei pullman gratuiti che li accompagneranno dal Poetto fermata n°6 e dal Molo Ichnusa a Cagliari fino allo stabilimento.
Ichnusa nacque in Sardegna 98 anni fa, quando Amsicora Capra fondò lo stabilimento di Assemini, da allora divenuto il “tempio” dove veniva preparata la birra chiara preferita dai sardi.
Innovazione e tradizione hanno sempre caratterizzato l’evoluzione di questa struttura che, nel corso degli anni, ha vissuto molteplici trasformazioni volte a garantire la capacità produttiva e la qualità ineccepibile della propria birra.
E’ così che Ichnusa è diventata la birra di Sardegna, amata e apprezzata per le sue caratteristiche, ma anche perché considerata la “birra di casa”, quella che veniva e viene ancora oggi prodotta sull’isola, secondo la ricetta antica, ma attraverso le tecniche più moderne.
Con una produzione di circa 600 mila ettolitri annui, lo stabilimento Ichnusa di Assemini occupa oggi circa 90 persone e si presenta come uno dei birrifici più moderni d’Italia, dove vengono prodotte tutte le referenze del marchio Ichnusa (Jennas e Ichnusa Speciale, oltre a Ichnusa Standard).

Che dire….gran bella cena. Alla prossima occasione cari amici, vi terrò informati su ciò che combinano in questo bel locale e se dopo cena non hai voglia di andartene, puoi approffitare del fatto che hanno anche l’ albergo ( meglio di così), ancora complimenti a Gianni e al suo STAFF, ciao da Sabistecca.

Mettete insieme lo strutto e l’acqua in una pentola e portatela ad  ebollizione. Unite la farina e lasciate sul fuoco fino a quando il composto che si viene a creare non si stacca dalle pareti della pentola. Aggiungete poi le uova e lavorate il tutto con le mani finché l’impasto raggiunge la consistenza desiderata. Fate delle piccole palline e  infornatele  a 180°C per circa mezz’ora. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua, lo zucchero e la scorza di limone fino a far condensare lo zucchero. Immergete dentro le palline per farle glassare.

Buon “Piricchittus a tutti” , Sabistecca.

Per 500 gr. di zucchero , 5 albumi, un pò  di buccia di limone grattuggiato ( molti non la mettono, ma sono migliori con la buccia), mandorle a scaglie, palline colorate o argentate per decorare.

Immergete le mandorle in acqua bollente per 5 minuti, pelate e asciugate le mandorle in forno ad una temperatura di 160° per

15 minuti, tagliatele  a scaglie e riponetele in un recipiente. Montate a neve il bianco dell’ uovo per circa 30 minuti e aggiungete alcune gocce di limone. Dopo aver montato l’ uovo mischiatele con le mandorle.
Accendete il forno e ungete una teglia con dello strutto e spolverate con della farina.
Con l’aiuto di due cucchiai sistemate a cupola il miscuglio preparato nella teglia.
Infornate il tutto ad una temperatura di 90° e aspettate circa 90 minuti fino a che le cupoline saranno rassodate. IMPORTANTE:  non aprite il forno prima che sia trascorso il tempo indicato. Sfornate i bianchetti quando noterete che sono asciutti e staccateli dalla teglia con una lama di coltello. Fate raffredare i bianchini per circa 1 ora. Saranno un dolce gradito e adatto ad ogni ricorrenza e festa, Buon appetito da Sabistecca.

Come sapete siamo sempre alla ricerca di trattorie e luoghi in cui sia riconoscibile la genuinità,l’amore per il territorio e per la cucina “vera”. I proprietari e gli addetti  alla sala sono un team affiatato negli anni e complici relazioni di parentela riescono a

creare  immediatamente un ambiente caldo, confortevole, ma nello stesso tempo caratterizzato da professionalità e capacità. La tipicità è la cucina sarda , ma le variegate proposte che ci sono alla carta non si limitano al repertorio isolano, e offrono una carrellata dei migliori piatti di mare. Chi è in cucina conosce  il proprio  mestiere e propone piatti tradizionali mescolando ricette del territorio sardo e una eccellente conoscenza della materia prima. Una vera trattoria dove si mangia pesce fresco, con porzioni importanti (addirittura troppo) e il rapporto qualità-prezzo è perfettamente equilibrato. Consiglio veramente gli amici di Resistenza Enogastronomica a provare questo locale.

Trattoria San Domenico Strada Della Pronda 15

www.trattoriasandomenico.it

http://www.lungosorso.it/

http://migliorevini.altervista.org/