Pietruccio Montalbetti sarà presente per l’occasione presso il dehor con giardino roccioso del noto Hotel Ristorante San Marco, in quel di Via San Francesco di Sales 18 a Carmagnola (TO), per raccontare tra musica e parole il suo ultimo libro dal titolo “I RAGAZZI DELLA VIA STENDHAL – Ritratto di una generazione”, scritto insieme al giornalista e conduttore radiotelevisivo di Rivoli Maurizio Scandurra, che sarà presente fra l’altro in qualità di moderatore dell’incontro.

Nel libro, edito da Edizioni Aereostella con la prefazione del grande e famoso giornalista del TG1 Vincenzo MOLLICA, e attualmente tra i libri musicali più venduti in Italia, Pietruccio racconta uno spaccato dell’Italia in bianco e nero del dopoguerra in cui ha visto la luce, la propria storia umana e artistica dagli esordi fino al grande successo con i DIK DIK e la grande amicizia con Lucio Battisti, di cui lo stesso Pietruccio rivela per la prima volta episodi molto belli e inediti.

Un appuntamento da non perdere per conoscere un po’ più da vicino direttamente dalla voce e le memorie di uno dei grandi protagonisti della nostra canzone uno spaccato di un periodo storico unico e irripetibile della storia musicale italiana. Nel corso della serata, l’artista eseguirà in versione voce e chitarra anche una selezione di alcuni dei più grandi successi dei DIK DIK, raccontandone anche la genesi e aneddoti curiosi. Informazioni e prenotazioni sino a esaurimento posti, tel. 011 0671253, nonché altre info su www.sanfrancesconline.com.

Fonte: redazione www.radioitalia.it

L’Antipasto alla moda del pastore
Le Melanzane alla sulcitana

La fregula con le arselle
I cullurgiones Ogliastreini

Il Tonno all’Algherese
l’Agnello al finocchietto selvatico

Le seadas al miele di castagna

I sospiri di Ozieri ,I piricchittus e altre golosità

I vini: Vermentino e Cannonau

Il caffe

Il mirto di Sardegna
Costo della serata a persona: 30,00 €

E per i bimbi abbiamo studiato un menù adatto a loro a 15,00 €, eccolo:
Baby Dinner

Birilli di prosciutto con piccole biglie di melone
scacchiera alla caprese

Chicche di Sardegna con la ciccia

La Grissinopoli con patatris

Crespelle fumanti alla Nutella

Acqua e bibite

Caffè e mirto da ritirarsi al compimento del 18° anno.
Vi aspettiamo numerosi Chiama al 0119626953 e chiedi della cena sarda, ciao da Sabistecca e Gianni Tocco

Burro di bottarga
In una terrina amalgamate a freddo una noce di burro con un cucchiaino di bottarga grattugiata. Formate delle piccole quantità e avvolgetele in carta stagnola e mettetele in frigorifero.

Sedani alla bottarga
Spalmate il burro di bottarga nell’incavo dei gambi dei sedani e servire.

Pomodoro alla bottarga
Ricoprite alcune fette di pomodoro larghe un centimetro con fettine di bottarga. Spremeteci del limone sopra, condite il tutto con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e servite.

Tartine alla bottarga
Spalmate il burro di bottarga sulle tartine ed aggiungete a piacere pezzetti di verdure (pomodori,sedano,carciofi,belga).

Verdure alla Bottarga

Prendete della verdura fresca (carciofi,sedani, pomodori) o anche sottolio, disponetela su un piatto da portata e cospargetevi una ricca spolverata di bottarga grattugiata, un filo d’olio d’oliva e servite.
Bottarga al naturale
Tagliate la bottarga in fette particolari, per dare una bella forma alla fettina e disporre le fettine sottili su un piatto di portata, condire con olio extravergine d’oliva o burro.

Buoni Antipasti con la Bottarga, da Sabistecca.

Scritto da Junfan

Dopo il successo dello scorso anno, ICHNUSA riapre al pubblico le porte del birrificio di Assemini per tre giornate di visite organizzate in occasione di Mondo Ichnusa 2010.
Sabato 17, lunedì 19 e martedì 20 luglio sarà possibile assistere al ciclo produttivo della birra sarda per eccellenza.
Il numero 02/36631190 è attivo per prenotazioni e informazioni.
Dopo il sold out nelle prenotazioni dello scorso anno, Ichnusa rinnova l’appuntamento con gli Open Days presso il birrificio

di Assemini, permettendo nuovamente a tutti gli appassionati di visitare gratuitamente lo storico stabilimento, assistendo così alle diverse fasi di produzione della propria birra preferita, illustrate dallo staff tecnico della struttura.
Sabato 17, lunedì 19 e martedì 20 luglio prossimi, in occasione di Mondo Ichnusa in  programma sulla spiaggia del Poetto di Cagliari dal 16 al 18 luglio, il birrificio di Ichnusa aprirà le proprie porte al pubblico che potrà così toccare con mano la serietà e l’attenzione che Ichnusa pone alla sicurezza e al benessere dei suoi consumatori.
Per prenotare la propria visita gratuita del birrificio si potrà telefonare al numero 02.36631190. Le visite sono aperte ai maggiorenni.

Per tutti i visitatori saranno messi a disposizione dei pullman gratuiti che li accompagneranno dal Poetto fermata n°6 e dal Molo Ichnusa a Cagliari fino allo stabilimento.
Ichnusa nacque in Sardegna 98 anni fa, quando Amsicora Capra fondò lo stabilimento di Assemini, da allora divenuto il “tempio” dove veniva preparata la birra chiara preferita dai sardi.
Innovazione e tradizione hanno sempre caratterizzato l’evoluzione di questa struttura che, nel corso degli anni, ha vissuto molteplici trasformazioni volte a garantire la capacità produttiva e la qualità ineccepibile della propria birra.
E’ così che Ichnusa è diventata la birra di Sardegna, amata e apprezzata per le sue caratteristiche, ma anche perché considerata la “birra di casa”, quella che veniva e viene ancora oggi prodotta sull’isola, secondo la ricetta antica, ma attraverso le tecniche più moderne.
Con una produzione di circa 600 mila ettolitri annui, lo stabilimento Ichnusa di Assemini occupa oggi circa 90 persone e si presenta come uno dei birrifici più moderni d’Italia, dove vengono prodotte tutte le referenze del marchio Ichnusa (Jennas e Ichnusa Speciale, oltre a Ichnusa Standard).

Gentilmente suggerita da una cliente , eccovi una ricetta dove uniamo le nocciole del Piemonte alla Bottarga Sarda e con Ottimi risultati.
Ingredienti per 5 persone:
500 gr spaghetti, 60 gr nocciole

tritate, 2 spicchi d’aglio, 80 gr bottarga grattugiata, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.

Dorate l’aglio tagliato a fettine sottili nell’olio caldo, aggiungete le nocciole Piemontesi, lasciatele dorare, allungate con un po’ d’acqua di cottura della pasta, aggiungete il prezzemolo, salate e pepate. Scolate la pasta al dente, versatela nell’olio, saltate rapidamente aggiungendo una bella spolverata di bottarga e servite.  Buon appetito, come sempre, da Sabistecca.

Ingredienti  per 4/5  persone:
500 grammi di mezze penne, burro, panna, 40 gr. Bottarga di Cabras grattugiata, prezzemolo . Fate  bollire le penne in abbondante acqua salata, fate sciogliere del burro in una padella e  non appena

il burro sarà sciolto scolate le penne e saltatele nella padella. Aggiungere due cucchiai di panna e mantecate con una manciata di bottarga di Cabras grattugiata e del prezzemolo tritato fine, servite caldo , una ” nevicata” di prezzemolo sopra ad ogni piatto per colorare e profumare questa chicca.

Vi consiglio un vino bianco profumato ed intenso,naturalmente Sardo, buon Appetito da Sabistecca.

Lo spritz è un aperitivo poco alcolico nato nel periodo della dominazione austroungarica nel Veneto e nel Friuli Venezia Giulia. Nella sua forma originaria era ottenuto dalla semplice mescolanza fra acqua frizzante e

vino (in prevalenza bianco),in quanto il vino veneto era considerato troppo forte dagli “stranieri” ,per contraltare i veneti per dargli un po di tono lo allungarono con liquore.
Negli anni vi sono state apportate varie modifiche fino a renderlo un vero e proprio aperitivo, ma Il risultato finale pero’ deve essere ROSSO!
Va servito con ghiaccio e scorzetta di limone o mezzaluna di arancio
La gradazione finale è variabile tra i 12 e i 30 gradi, la media si attesta attorno ai 16.
La sua consacrazione è avvenuta tramite la pubblicità di una nota casa produttrice di bevande alcoliche (Barbieri di Padova), che ha avviato una campagna pubblicitaria inneggiante al consumo di Aperol Spritz.
Dello spritz, o spriss o sprisseto (che significa aggiunta) esistino molte varianti interpretate liberamente dai vari barmen.
Generalmente lo spritz viene preparato mescolando alla base di prosecco e seltz del Campari, dell’Aperol o del Cynar ed aggiungendo una fetta di limone, d’arancia o un’oliva.

Ci sono delle parole che sentite ci portano, in un attimo, in Sardegna.

Per esempio: la parola Ichnusa come per magia ci proietta nell’ isola sarda, o la parola Mirto con risultati simili. Anche la parola Bottarga viene associata alla Sardegna e per essere  più precisi a Cabras nella zona Ovest della Sardegna dove da sempre preparano delle eccezionali Bottarghe.
Si dice che la bottarga è stata ideata dai Fenici, furono loro i

primi ad estrarre le sacche contenenti le uova dei muggini, a salarle ed essicarle, fino ad ottenere la stagionatura.
Gli Arabi poi diffusero il prodotto chiamato allora “BATTARIKH” in tutto il Mediterraneo, facendola diventare nobile e preziosa merce di scambio.
I popoli andavano ghiotti di quelle “BAFFE” color ambrato dal gusto fine e delicato, soprattutto i Sardi.
I pescatori Sardi iniziarono così a salare le uova dei muggini Sardi, migliorandone i procedimenti, fino ad ottenere la migliore qualità ed essendo ancora oggi la più pregiata.

Al tatto è soda e compatta e se quella di tonno ha un sapore più marinaro, è quella di muggine ad avere il gusto fino e delicato che in tavola fa la differenza.

Molto particolare, al primo assaggio o la si ama o la si odia, ma non si rimane indifferenti. Provate le fettine di bottarga servite con il sedano per aperitivo,un filo d’olio d’oliva, un goccio di limone e un pomodorino tagliato a fette perché sia davvero amore eterno. E per coltivarlo non mancano certo ricette e sorprese: a fette finissime o grattugiata, la bottarga è una vera delizia su spaghetti, risotto o malloreddus con aglio e prezzemolo, con i secondi piatti e contorni… Seguite i prossimi articoli, nei prossimi giorni con le ultime ricette sulla Bottarga