Macelleria Agnelleria Melis Torino » Festività

Nuova Cena Sarda a Carmagnola ( TO )

sabistecca — Mon, 19 Jul 2010 21:03:42 +0000

Noi di Sabistecca insieme all’ amico Gianni Tocco del Ristorante Albergo San Marco di Carmagnola, stiamo organizzando una cena per rendere più leggero il rientro dalle ferie. Sabato 25 Settembre alle ore 20,30 diamo il via alla Cena Sarda. Il menù è ricco ed interessante, il Servizio sarà in costume sardo e chissà un pò di musica a tema…….Ecco il menù della serata:

L’Antipasto alla moda del pastore
Le Melanzane alla sulcitana

La fregula con le arselle
I cullurgiones Ogliastreini

Il Tonno all’Algherese
l’Agnello al finocchietto selvatico

Le seadas al miele di castagna

I sospiri di Ozieri ,I piricchittus e altre golosità

I vini: Vermentino e Cannonau

Il caffe

Il mirto di Sardegna
Costo della serata a persona: 30,00 €

E per i bimbi abbiamo studiato un menù adatto a loro a 15,00 €, eccolo:
Baby Dinner

Birilli di prosciutto con piccole biglie di melone
scacchiera alla caprese

Chicche di Sardegna con la ciccia

La Grissinopoli con patatris

Crespelle fumanti alla Nutella

Acqua e bibite

Caffè e mirto da ritirarsi al compimento del 18° anno.
Vi aspettiamo numerosi Chiama al 0119626953 e chiedi della cena sarda, ciao da Sabistecca e Gianni Tocco

Birrificio ICHNUSA di Assemini: Porte Aperte 17, 19 e 20 luglio

sabistecca — Mon, 05 Jul 2010 20:24:47 +0000

Scritto da Junfan

Dopo il successo dello scorso anno, ICHNUSA riapre al pubblico le porte del birrificio di Assemini per tre giornate di visite organizzate in occasione di Mondo Ichnusa 2010.
Sabato 17, lunedì 19 e martedì 20 luglio sarà possibile assistere al ciclo produttivo della birra sarda per eccellenza.
Il numero 02/36631190 è attivo per prenotazioni e informazioni.
Dopo il sold out nelle prenotazioni dello scorso anno, Ichnusa rinnova l’appuntamento con gli Open Days presso il birrificio

di Assemini, permettendo nuovamente a tutti gli appassionati di visitare gratuitamente lo storico stabilimento, assistendo così alle diverse fasi di produzione della propria birra preferita, illustrate dallo staff tecnico della struttura.
Sabato 17, lunedì 19 e martedì 20 luglio prossimi, in occasione di Mondo Ichnusa in programma sulla spiaggia del Poetto di Cagliari dal 16 al 18 luglio, il birrificio di Ichnusa aprirà le proprie porte al pubblico che potrà così toccare con mano la serietà e l’attenzione che Ichnusa pone alla sicurezza e al benessere dei suoi consumatori.
Per prenotare la propria visita gratuita del birrificio si potrà telefonare al numero 02.36631190. Le visite sono aperte ai maggiorenni.

Per tutti i visitatori saranno messi a disposizione dei pullman gratuiti che li accompagneranno dal Poetto fermata n°6 e dal Molo Ichnusa a Cagliari fino allo stabilimento.
Ichnusa nacque in Sardegna 98 anni fa, quando Amsicora Capra fondò lo stabilimento di Assemini, da allora divenuto il “tempio” dove veniva preparata la birra chiara preferita dai sardi.
Innovazione e tradizione hanno sempre caratterizzato l’evoluzione di questa struttura che, nel corso degli anni, ha vissuto molteplici trasformazioni volte a garantire la capacità produttiva e la qualità ineccepibile della propria birra.
E’ così che Ichnusa è diventata la birra di Sardegna, amata e apprezzata per le sue caratteristiche, ma anche perché considerata la “birra di casa”, quella che veniva e viene ancora oggi prodotta sull’isola, secondo la ricetta antica, ma attraverso le tecniche più moderne.
Con una produzione di circa 600 mila ettolitri annui, lo stabilimento Ichnusa di Assemini occupa oggi circa 90 persone e si presenta come uno dei birrifici più moderni d’Italia, dove vengono prodotte tutte le referenze del marchio Ichnusa (Jennas e Ichnusa Speciale, oltre a Ichnusa Standard).

SANTENA (TO) – 77esima Sagra dell’asparago – BAL FOLK

sabistecca — Mon, 10 May 2010 09:10:08 +0000

Domenica 16 maggio dalle ore 15,00 alle 19,00 circa
Il luogo è la piazzetta in Via Cavour 25 appena superato il torrente Banna (vicina a Piazza Martiri della Libertà)

…………..ingresso libero

SANTENA (To) – 77esima Sagra dell’asparago – BAL FOLK
con i gruppi

“Doi pas e un passet” e “Tred’Oc”

Link: <http://maps.google.it/maps?q=44.947685,7.772559&num=1&sll=44.949103,7.772077&sspn=0.006295,0.006295&hl=it&ie=UTF8&ll=44.947647,7.772484&spn=0.005536,0.009624&z=17>

Ricetta dolce sardo. I Guelfus

sabistecca — Wed, 05 May 2010 20:37:34 +0000

Ingredienti:
500 grammi di mandorle 500 grammi di zucchero 2 bustine di vanillina
un bicchiere di liquore bianco (ad esempio Villacidro Murgia) un bicchierino d’acqua di fiori d’arancio
Preparazione:

Dopo averle pelate e macinate, insieme a tutti gli ingredienti si mettono in un tegame le mandorle e si lasciano al fuoco per una
decina di minuti, mescolando senza interruzione.
Quando tutto si è rappreso, si lascia leggermente raffreddare e si formano a mano delle palline poco più piccole di una noce.
Queste vanno rotolate nello zucchero e disposte ad asciugare. Infine si avvolgono come le caramelle, in carta velina dai diversi colori.

Ricetta dolce sardo: I Piricchittus

sabistecca — Thu, 29 Apr 2010 17:58:27 +0000

Esistono due versioni di Piricchittus, quelli del Campidano ( la mia zona), sono semplici palline, ricoperte con glassa di zucchero al limone, ripieni e morbidi. E ci sono quelli di Ittiri, conosciuti come is Piricchittus de bentu (di vento) sono vuoti all’interno e leggeri, di dimensioni piú grandi, ricoperti con glassa di zucchero e limone. Sono dei dolcetti molto semplici, la loro preparazione non
è difficile.
Ingredienti:
1 kg. di farina; 12 uova; essenza di anice; 20 gr di semi di finocchi; 500 gr di zucchero; olio d’oliva

Mettete insieme lo strutto e l’acqua in una pentola e portatela ad ebollizione. Unite la farina e lasciate sul fuoco fino a quando il composto che si viene a creare non si stacca dalle pareti della pentola. Aggiungete poi le uova e lavorate il tutto con le mani finché l’impasto raggiunge la consistenza desiderata. Fate delle piccole palline e infornatele a 180°C per circa mezz’ora. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua, lo zucchero e la scorza di limone fino a far condensare lo zucchero. Immergete dentro le palline per farle glassare.

Buon “Piricchittus a tutti” , Sabistecca.

Ricetta dolci di Sardegna: I Bianchini

sabistecca — Wed, 21 Apr 2010 17:15:22 +0000

Sembrano delle Meringhe ma sono diverse perchè sono lavorate con le mandorle e una volta finite vengono decorate con delle palline colorate.

Per 500 gr. di zucchero , 5 albumi, un pò di buccia di limone grattuggiato ( molti non la mettono, ma sono migliori con la buccia), mandorle a scaglie, palline colorate o argentate per decorare.

Immergete le mandorle in acqua bollente per 5 minuti, pelate e asciugate le mandorle in forno ad una temperatura di 160° per

15 minuti, tagliatele a scaglie e riponetele in un recipiente. Montate a neve il bianco dell’ uovo per circa 30 minuti e aggiungete alcune gocce di limone. Dopo aver montato l’ uovo mischiatele con le mandorle.
Accendete il forno e ungete una teglia con dello strutto e spolverate con della farina.
Con l’aiuto di due cucchiai sistemate a cupola il miscuglio preparato nella teglia.
Infornate il tutto ad una temperatura di 90° e aspettate circa 90 minuti fino a che le cupoline saranno rassodate. IMPORTANTE: non aprite il forno prima che sia trascorso il tempo indicato. Sfornate i bianchetti quando noterete che sono asciutti e staccateli dalla teglia con una lama di coltello. Fate raffredare i bianchini per circa 1 ora. Saranno un dolce gradito e adatto ad ogni ricorrenza e festa, Buon appetito da Sabistecca.

Prodotto tipico sardo: il Filindeu – macelleria agnelleria melis

sabistecca — Sat, 17 Apr 2010 22:29:45 +0000

Il filindeu è una pasta della tradizione nuorese, usata per zuppe e pastine in brodo. I fili di pasta di semola di grano duro fatta essiccare vengono spezzati e fatti cuocere nel

brodo di pecora, con pecorino fresco acido (casu axedu). Viene così chiamato perchè è una pasta filata, ottenuta dalla lavorazione manuale fino a diventare filante.
Il filindeu, i fili di Dio, deriva dall’antica tradizione sarda ed è radicata nella regione della Barbagia (Nuoro).
Si ottiene dalla semola di grano duro lavorata con l’acqua in una macchina di legno, il composto ottenuto è poi tirato fra le mani bagnate con molta acqua salata, finché non si formano tanti fili, che sono infine depositati in tre strati diagonali su una canestra circolare di settanta centimetri circa di diametro. La canestra si espone poi al sole fin quando la pasta non diventa dura e si stacca dl fondo.
Il filindeu in brodo di pecora rappresenta una tradizione molto sentita ed è offerto ai fedeli nuoresi nella ricorrenza del pellegrinaggio al santuario di San Francesco di Lula.

B U O N A P A S Q U A 2010 da Sabistecca & C.

sabistecca — Sun, 04 Apr 2010 07:13:40 +0000

A tutti belli e brutti, sardi e continentali, insulari, meridionali, settentrionali, italiani e stranieri, piccoli e grandi, SENZA distinzione alcuna Vi Auguro….BUONA PASQUA.

IL TEMPO NON è DEI MIGLIORI MA NON IMPORTA, FELICE GIORNATA A TUTTI VOI, ciao da Sabistecca & Famiglia.

Ricetta veloce in Sardo:Malloreddus a sa campidanesa macelleria melis torino

sabistecca — Tue, 23 Mar 2010 11:21:58 +0000

S’Occorrenti: Mesu chilu de malloreddus; tres ettusu de sartizzu friscu; unu decilitru de ollu de oia; una sibiqua de allu; unu chilu de tamatigas in scatola mellusu Casar ; una folla de lauru; tres follas de affabica; unu pizzicu de zaffaranu; casu trattau de brebei.

Segai a pittiu su sartizzu e faideddu

indorai in ollu de oia. Una borta indorau, bogaindeddu de sa cassarolla e acciungei s’allu. Appenas indorau s’allu acciungei sa tamatiga segada a pittiu, unu pagu de sali, su zaffaranu, su lauru e s’affabica. Ponei su crobeccu e fadei buddiri a fogu lentu murighendi onnia tanti po no s’attaccai. Fadei arrunzai e candu sa bannia è casi fatta, acciungei su sartizzu de prima, sempri murighendi.

In d’una pingiada a parti, mettei a buddiri s’acqua po is malloreddus. Candu buddidi acciungei su sali e ghetteinci is malloreddus a coi. Lassai coi a prexeri, scolai e cundei cun sa bannia callenti e cun su casu, Bun Appetitu da Sabistecca.

Ricetta pane sardo: Pane con gerda – pani cun edra – pani cun erda – Tradizione Sardegna

sabistecca — Mon, 22 Feb 2010 15:54:21 +0000

La Gerda(sa gerda) e’ il lardo del maiale, quello tra la pancetta e la cotenna. Dopo averla tagliata a cubetti e fatta rosolare si prepara un ottimo pane, chiamato pan’e gerda (pane di gerda) molto gustoso e appetitoso.

Preparazione delle gerde (ciccioli): Prima di tutto si taglia il lardo del maiale a cubetti molto piccoli, si fa cuocere in pentola

per circa 1 ora senza aggiungere alcun ingrediente (niente sale) sino a totale scioglimento del grasso. La parte liquida (strutto) viene tolta, mentre per la preparazione del pane si utilizza solo la parte solida (gerde)
Si utilizzano i seguenti ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, condimento (gerde), acqua tiepida, fermenti naturali, lievito di birra e sale marino.

Una cottura giusta è fatta portando la temperauta del forno a 230 C per circa quarantacinque minuti. Buon assaggio e mi raccomando è molto buono Caldo, ciao da Sabistecca.