La Gerda(sa gerda) e’ il lardo del maiale, quello tra la pancetta e la cotenna. Dopo averla tagliata a cubetti e fatta rosolare  si prepara un ottimo pane, chiamato pan’e gerda (pane di gerda) molto gustoso e appetitoso.

Preparazione delle gerde (ciccioli): Prima di tutto si taglia il lardo del maiale a cubetti molto piccoli, si fa cuocere in pentola
(Leggi tutto…)

S’Occorrenti po ses personas:

Una libba de pani carasau;
(Leggi tutto…)

Seconda edizione della festa in Via Barletta a Torino (zona S. Rita) della apprezzata ” ARTE  A PRIMAVERA” . A grande richiesta proponiamo questa seconda edizione dove ognuno può mostrare le proprie opere e far conoscere la propria arte nel crearle.

Sei un Hobbista,
(Leggi tutto…)

Un amico mi scrive: ” Origliettas…cun d’unu pagu ‘e mele……mmmh” “Le origliette con un pò di miele…..mmmmmh”, casco dalle nuvole perchè non so o per meglio dire non conosco il prodotto che mi sta suggerendo. Breve ricerca sulla rete ed ecco risolto. Le Origliette vengono preparate nel mese
(Leggi tutto…)

Ingredienti per quattro persone:
1,5 kg di agnello da latte tagliato a pezzi piccoli, gr. 300 di lardo, sale
Fate tagliare dal Vs macellaio di fiducia l’agnello a
(Leggi tutto…)

Il pane Coccoi si fa in tutta la Sardegna ed è DA SEMPRE il pane delle feste. E’ un pane decorato di semola di grano duro, con la crosta croccante e dorata e la mollica compatta e di colore bianco. Le donne munite di forbici, coltello e rotella riescono a creare delle elaborazioni molto complesse e raffinate. Le forme più ricorrenti sono quelle che
(Leggi tutto…)

per quattro persone:
350 gr di pane carasau, passata di pomodoro Casar 1 bottiglia, olio d’oliva extra vergine, cipolle, sedano, carote e

prezzemolo tritati, salsiccia secca a cubetti circa 150 grammi, – 1 bustina da 100 gr di pecorino  grattugiato Pecorino fresco dolce tagliato a cubetti, 1 litro di brodo di carne, sale. Ecco la preparazione:
(Leggi tutto…)

Vi presento un sito dove potrete trovare tante idee di arredamento, naturalmente artigianali, con diverse varianti sarde.
(Leggi tutto…)

x 4 persone
1Kg pane
200g Guanciale

Preparazione

(Leggi tutto…)

La pompìa, in sardo sa pompìa, è un agrume appartenente alla famiglia dei cedri che cresce  esclusivamente in Sardegna, principalmente in provincia di Nuoro nei comuni di Siniscola e di Orosei. Le sue origini non sono conosciute.
Il frutto, coltivato da antichissima data, può pesare sino a 700 grammi e presenta una forma  sferica un pò schiacciata con una scorza gialla, spessa, porosa e bitorzoluta.
Il frutto vero e proprio
(Leggi tutto…)