Antipastini veloci con la Bottarga di Cabras: Macelleria Melis Torino
Burro di bottarga
In una terrina amalgamate a freddo una noce di burro con un cucchiaino di bottarga grattugiata. Formate delle piccole quantità e avvolgetele in carta stagnola e mettetele in frigorifero.
Sedani alla bottarga
Spalmate il burro di bottarga nell’incavo dei gambi dei sedani e servire.
Pomodoro alla bottarga
Ricoprite alcune fette di pomodoro larghe un centimetro con fettine di bottarga. Spremeteci del limone sopra, condite il tutto con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e servite.
Tartine alla bottarga
Spalmate il burro di bottarga sulle tartine ed aggiungete a piacere pezzetti di verdure (pomodori,sedano,carciofi,belga).
Verdure alla Bottarga
Prendete della verdura fresca (carciofi,sedani, pomodori) o anche sottolio, disponetela su un piatto da portata e cospargetevi una ricca spolverata di bottarga grattugiata, un filo d’olio d’oliva e servite.
Bottarga al naturale
Tagliate la bottarga in fette particolari, per dare una bella forma alla fettina e disporre le fettine sottili su un piatto di portata, condire con olio extravergine d’oliva o burro.
Buoni Antipasti con la Bottarga, da Sabistecca.
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Devo farti i complimenti… era davvero ottima!!!
Sono sincero, ormai i vari supermercati ci hanno assorbito completamente, così quando vai a fare la spesa, tendi a comprare tutto lì… ma la differenza si vede, eccome se si vede!!!
Era a dir poco squisita, l’abbiamo divorata (anche se quello a cui piace di più la carne sono io!!!), e quando l’ho detto a mia sorella anche lei è rimasta contenta… mi ha detto che non sempre riesce a passare, ma che piace molto anche a lei, così siamo rimasti che il venerdì quando la fai, passo a prenderla io per tutti e due, così non si scorda!!!
Intanto ci vediamo martedì, e quando vengo ti dico per venerdì. una cosa è certa, quando torno se ti trovo e non sei già andato in ferie, vengo a dirtelo subito!!!
A martedì allora, buona domenica…
Andry.
Commento: Andry Torino – 11. luglio 2010 @