Antipasti Sardi – Mustela o lonza di Maiale stagionata

mustela sardaE’ il sottofiletto del maiale, preparato come le salsicce, lasciando macerare la carne nell’aceto o

nel vino bianco per circa 3 o 4 giorni e aromatizzandola successivamente con sale e pepe. La si può degustare come antipasto, così com’è, oppure preparandola con dell’olio d’oliva buono e delle scaglie di pecorino, accompagnata da un buon vino cannonau o monica o carignano del sulcis.

L'articolo, scritto domenica, 22 marzo 2009 alle ore 15:38 è stato pubblicato nella categoria Antipasti, Macelleria Melis, Mangiare, Quel piccolo grande paese, Ricette, Sardegna, Secondi. Per seguire i commenti a questo blog il link è il seguente RSS-Feed mentre questo link è per i commenti agli articoli. Trackback.

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