Burro di bottarga
In una terrina amalgamate a freddo una noce di burro con un cucchiaino di bottarga grattugiata. Formate delle piccole quantità e avvolgetele in carta stagnola e mettetele in frigorifero.

Sedani alla bottarga
Spalmate il burro di bottarga nell’incavo dei gambi dei sedani e servire.

Pomodoro alla bottarga
Ricoprite alcune fette di pomodoro larghe un centimetro con fettine di bottarga. Spremeteci del limone sopra, condite il tutto con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e servite.

Tartine alla bottarga
Spalmate il burro di bottarga sulle tartine ed aggiungete a piacere pezzetti di verdure (pomodori,sedano,carciofi,belga).

Verdure alla Bottarga

Prendete della verdura fresca (carciofi,sedani, pomodori) o anche sottolio, disponetela su un piatto da portata e cospargetevi una ricca spolverata di bottarga grattugiata, un filo d’olio d’oliva e servite.
Bottarga al naturale
Tagliate la bottarga in fette particolari, per dare una bella forma alla fettina e disporre le fettine sottili su un piatto di portata, condire con olio extravergine d’oliva o burro.

Buoni Antipasti con la Bottarga, da Sabistecca.

Scritto da Junfan

Dopo il successo dello scorso anno, ICHNUSA riapre al pubblico le porte del birrificio di Assemini per tre giornate di visite organizzate in occasione di Mondo Ichnusa 2010.
Sabato 17, lunedì 19 e martedì 20 luglio sarà possibile assistere al ciclo produttivo della birra sarda per eccellenza.
Il numero 02/36631190 è attivo per prenotazioni e informazioni.
Dopo il sold out nelle prenotazioni dello scorso anno, Ichnusa rinnova l’appuntamento con gli Open Days presso il birrificio
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