Novità, olio sardo Corrias aromatizzatoal Rosmarino, macelleria, melis, torino

OLIO Extravergine di oliva, di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive macinando insieme il rosmarino fresco e scelto, con procedimento meccanico.
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Benvenuti nel blog della Macelleria Melis di torino, un blog se ne sente tanto parlare ma cosa si intende realmente con la parola blog??
Vediamo la definizione che Wikipedia fornisce della parola blog:
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x 4 persone
8 uova fresche
200g Guanciale
30g olio d’oliva vergine
1 Cipolla verde
Preparazione
Tagliate il Guanciale a fettine sottilissime, preparate una padella abbastanza larga
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confezione olio corrias aromatizzato macelleria,melis,torino

Eccomi quà a presentarvi una nuova gamma di prodotti dell’ Oleificio G.Matteo Corrias. Una brillante Novità con sei diversi tipi di aromatizzazione del loro, già buonissimo, olio extravergine di oliva.  Sono nati non per infusione di aromi ma per un’ attento e
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Le Olive a Scabecciu sono una ricetta tradizionale diffusa in tutta la regione. Vengono utilizzate olive mature delle varietà Tonda di Cagliari, particolarmente diffusa nel comprensorio del Parteolla, presso Cagliari, in Trexenta e nel Campidano di Oristano, e la Pitz’e Carroga, diffusa in tutta la Sardegna, particolarmente nella provincia di Cagliari.
La preparazione casereccia prevede
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x 4 persone
1Kg pane
200g Guanciale

Preparazione

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La pompìa, in sardo sa pompìa, è un agrume appartenente alla famiglia dei cedri che cresce  esclusivamente in Sardegna, principalmente in provincia di Nuoro nei comuni di Siniscola e di Orosei. Le sue origini non sono conosciute.
Il frutto, coltivato da antichissima data, può pesare sino a 700 grammi e presenta una forma  sferica un pò schiacciata con una scorza gialla, spessa, porosa e bitorzoluta.
Il frutto vero e proprio
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Villacidro, comune della provincia del Medio Campidano, è famosa fin dal 1800 per la tradizionale e spesso furtiva arte della distillazione. Il Villacidro, è un liquore a 40°C, semidolce, che nasce come elaborazione di acquaviti purissime.

Può essere sia nella versione Bianco, incolore, trasparente e al gusto di anice, che Giallo, di colore giallo oro intenso, trasparente e aromatizzato allo zafferano. Tutt’oggi nelle abitazioni delle famiglie del luogo non manca una bottiglia del tipico liquore da servire liscio o da utilizzare per profumare dolci e macedonie.

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L’Aranzada è un tipico prodotto dolciario nuorese a base di scorze d’arancia, mandorle e miele, che veniva offerta ai padrini dopo il battesimo. In particolare si tratta di arance candite nel miele e mandorle di circa 1 cm di altezza e porzionato in piccoli pezzi romboidali.
La lavorazione inizia separando la scorza
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x 4 persone
300g Fregola Sarda
150g Salsiccia tipica Sarda fresca
40g di Cipolle fresche
4 Pomodori pelati CASAR
5 cucchiai di olio di oliva vergine buono
Preparazione
Versate l’olio in un tegame ampio,fate inbiondire le cipolle e i pomodori pelati,versate la Salsiccia sarda
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