Durante l’ultimo salone del gusto, ho trovato alcuni articoli interessanti della nostra amata Sardegna. Abbiamo così deciso di inserirli nei prodotti da noi scelti per la vendita nel nostro negozio.
Molto carina la confezione in
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I tuoi ingredienti:

polpa di maiale ( a tua scelta: magra..filetto o lonza, più grassa e morbida…capocollo), aceto, cipolla, aglio, foglie di mirto, pomodoro secco, olive sarde, sale, pepe e finocchietto.
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Prendete una sfoglia di pane Carasau e usatela come vassoio per presentare a tavola queste
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Spesso penso al mio lavoro e alle trasformazioni che nei giorni passati lo hanno caratterizzato. A quando i miei genitori si sono trasferiti a Torino, cercando qualcosa di più di ciò che avevano nel loro piccolo paese, la  loro attività era una piccola bottega
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Si sente spesso parlare di vino novello come il vino “nuovo”,ma non è così. Tale vino nasce da una produzione particolare e molto differente dalla “solita” vinificazione. Questo metodo è stato ideato da un’équipe di ricercatori francesi nel 1934. Uno degli esperimenti includeva la conservazione di grappoli a bassa temperatura messi a contatto con Anidride Carbonica.
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Recentemete lo zafferano prodotto in Sardegna ha ottenuto il marchio D.O.P.Lo Zafferano si consuma essiccato, in stimmi interi o macinati.

Gli stimmi interi prima di essere utilizzati devono essere macinati. Una volta frantumato la polvere di zafferano è preferibile scioglierla in poca acqua tiepida e poi versarlo direttamente sul piatto in tavola.

Le pietanze con lo zafferano sono veramente tante,
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Ho conosciuto questo signore al Salone del Gusto di Torino 2008, mi ha colpito la sua Grande determinazione per far riscoprire un prodotto di Sardegna di cui non conoscevo l’esistenza.
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