Tipo di latte: Il latte proviene solamente da allevamenti di ovini sardi;  questo per rispettare i parametri del disciplinare per la Denominazione di Origine Protetta 
Zona di produzione:Il pecorino sardo D.o.p. viene
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 Bollite gli spaghetti al dente in acqua salata, scolateli e
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 Da provare la bottarga tagliata a fettine unite a sottili fette o dadini di
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Ingredienti: 1 chilo e 200 gr. di ottimo pane casereccio di farina di grano duro un po’ raffermo, 1 litro circa di brodo di carne di montone, di manzo, di maiale e di gallina allestito alla sarda con cipolla, prezzemolo, sedano, pomodori secchie carota,
,1 etto di formaggio fresco vaccino,
,1 etto di pecorino piccante ben stagionato,
,1 mazzetto di prezzemolo,
,mezza noce moscata,
,foglioline di finocchio selvatico
,un tocco di burro o di strutto morbido,
sale e pepe q.b
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  Ingredienti: per 4 persone
un litro abbondante di brodo di carne bollente, anche fatto coi dadi
fette di pane casereccio abbrustolite
gr. 200 di cacio fresco sardo affettato (o mozzarella)
prezzemolo tritato, noce moscata, pepe, pecorino grattugiato
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 Ingredienti.: 
500 g di miele
700 g di mandorle
400 g di farina di semola
250 g di acqua
80 g di strutto
la scorza di un limone
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 Ingredienti:
            Interiora varie di Capretto o agnello:
            Fegato, polmone, cuore, milza, peritoneo, intestino, lardo.
            Serve uno spiedo , un girarrosto ed un fuoco all’aperto
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 Semplicissima ed appetitosa un’insalata che unisce il profumo del mare al gusto
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 Ingredienti:
Una triglia a testa, Un limone, 1/2 bicchieri di vernaccia, Olio e sale q.b. e Pane grattuggiato
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 Ingredienti: tonno per arrosto, olio extravergine d’oliva, alloro, vino bianco secco, pomodori freschi, sale, acqua.
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